新疆昭苏县（通讯：吾扎吉勒格）为筑牢秋季校园食品安全防线，压紧压实学校餐饮服务单位食品安全主体责任，规范食品操作流程，防范秋季食品安全风险，保障广大师生饮食安全。8月31日，新疆昭苏县市场监督管理局组织学校负责人、食品安全总监、食品安全总监及监管人员在昭苏县职业技术学校开展秋季校园食品安全专题培训。
本次培训采取专家“理论授课+现场实操”培训方式，在理论授课过程中，老师围绕秋季食品安全风险特点和校园供餐重点，聚焦食品安全关键管控环节，系统讲解食材采购查验、台账登记、食材贮存、餐饮具消毒、食品留样、从业人员健康管理、食品安全制度落实等规范要求。同时，结合校园食品安全典型案例，深入剖析日常经营中的不规范操作、制度落实不到位、隐患排查不彻底等问题，进一步明确法定责任和操作标准，持续强化从业人员食品安全红线意识和底线思维，夯实校园食品安全规范化管理基础。理论培训结束后，组织现场参训人员开展食品安全知识考测，当场检测培训效果，确保培训成效。
下午，在昭苏县职业技术学校食堂组织监管干部及包保干部开展现场实操实训。培训通过实景教学、现场演练、以案释法的方式，由讲师深入餐饮经营一线开展面对面、手把手指导。重点讲解校园食堂及集体用餐单位检查流程、核查要点、执法标准、问题认定及整改处置要求，进一步规范隐患排查、登记取证、督导整改、闭环落实等全流程工作。
此次校园食品安全专项培训精准对标工作重点、紧扣风险防控关键，兼顾经营主体自律规范提升与监管队伍执法能力建设，实现从业端规范经营、监管端精准履职的双向赋能，为秋季校园食品安全工作开好头、起好步提供了坚实保障。
下一步，新疆昭苏县市场监督管理局将以本次专题培训为契机，健全常态化培训与监督检查机制，持续推进校园及重点餐饮单位食品安全综合治理。督促餐饮经营主体压紧食品安全主体责任，落实日常自查自纠，规范各环节经营操作。不断加大日常监管与专项抽检力度，紧盯校园供餐、集中用餐等高风险点位，常态化排查整治安全隐患，狠抓问题闭环整改，严守食品安全底线，保障师生及群众饮食安全。
编辑：欧文秀 审核：米振华
