和硕县讯（通讯：贾洪明 刘欣怡）“制作月饼需要和面团、做饼皮、做馅料、入模、按压、出模、进炉、出炉等工序，每一个环节都要很讲究方法。”连日来，在新疆巴州和硕县高级中学职高班烹饪实操教室内热闹非凡，河北援疆教师王红城正为烹饪专业的36名学生授课中秋月饼的制作方法和烘焙技巧。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
今年中秋,恰逢国庆,为弘扬中华传统优秀文化,激发学生们的爱国热情,喜迎双节,和硕县高级中学职高班为把传统文化融入课堂，结合烹饪专业课堂设置，突出课堂主渠道作用，通过实操制作月饼的方式，把文化润疆工程融入期中，让在校各族师生在课堂中了解中华传统文化的博大精深，以此筑牢在校师生中华民族共同体意识。
在授课现场笔者看到，各族同学兴趣盎然、跃跃欲试，捏饼皮，搓馅料，压模具，师生在欢声笑语中发挥团结互助精神，分享自己制作的方法和经验，场面热闹，气氛融洽。
“手法、材料多少、进炉时间等都对月饼的口感有影响。”援疆教师王红城在授课中讲道。
“每逢中秋，老师都会带着我们制作月饼，自己也挺享受制作月饼的过程，感到很有趣，也能锻炼自己的能力。同时也加深了我们对中华传统文化的了解。”该校烹饪班阿迪力·艾合麦提同学告诉笔者。
据了解，近年来，和硕县委、政府高度重视职业教育发展，为加快县高级中学职高发展进程，依托河北援疆资金3000万元，规划新建实训楼、运动场等硬件设施。
“下一步，我们将持续加大职业教育发展力度，突出办学特色，扩大在社会中的影响力，立足实际，通过联合办学，校企合作，全面推进职业教育发展进程。”该县教育和科学技术局主要负责人表示。
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